1 mar mare, curatat de coaja si seminte, taiat cubulete
100 g ghimbir confiat, taiat cubulete
280 g faina, cernuta
1 lgt bicarbonat de sodiu
1 lgt scortisoara + 1/4 lgt ienibahar + 1/4 lgt nucsoara proaspat rasa
75 g zahar brun
75 g unt nesarat, taiat cubulete, foarte rece
140 ml kefir + inca putin pentru pensulat
zahar brun pentru presarat peste scones
faina pentru presarat pe suprafata de lucru
Incingem cuptorul la 220 grade C. Tapetam o tava cu unt si faina sau hartie speciala pentru copt. Amestecam faina, bicarbonatul de sodiu, mirodeniile si zaharul. Adaugam untul si amestecam putin, pana aluatul capata aspectul unor firimituri. Adaugam kefirul si amestecam usor (nu in exces). Transferam aluatul pe o suprafata presarata cu faina si incorporam bucatile de mar si ghimbirul confiat, framantand usor. Impartim aluatul in 12 bucati egale, rotunde; le asezam in tava pregatita in prealabil, apoi le presam usor.
Pensulam fiecare scone cu kefir si presaram putin zahar brun deasupra.
Le coacem in cuptorul incins, aprox 25 minute. In ultimele 10 minute, eu am pus deasupra o folie de aluminiu, libera, nefixata de tava, pentru a nu deveni prea „colorate”. Se racesc putin pe o tava grill. Delicioase calde. Pofta buna!
P.S. Ghimbir confiat am cumparat de la Plafar. Cred ca pe cutiuta scria bomboane de ghimbir :)
Superbe imagini !! am vrut sa te intreb de ghimbir confiat dar am vazut raspunsul anticipat;) Sunt grozave nu-i asa?? Si mie imi place tare combinatia.. mai mult decat cele cu mascarpone! Minunat arata!! pupici
wow…orice e cu scortisoara si ghimbir..apar si eu…tsuperba retea. o zi frumoasa
Multumesc, draga mea Antonina :) Intr-adevar, sunt grozave :) Te pup cu drag
Alice, nici eu nu pot rezista combinatiei scortisoara si ghimbir :) Un week end placut iti doresc!
Pe langa faptul ca arata super le mai si descrii de mi vine sa comand toamna adevarata mai repede :) doar ca sa potrivesc tabloul cu dimineata racoroasa, mamica, cafeaua ceaiul si aromele….
Am facut o obsesie pentru scones, am incercat sa le si fac ( nu doar caut si mananc), cu faina gluten free , dar mi au iesit cam fainoase si sfaramicioase. Ca tot vine weekendul o sa incerc si reteta ta.
Pupici de vara indiana deocamdata :),
Alina
La noi dimineata e racoare, dar la pranz e foarte cald. Nu au cazut frunzele platanilor mei… Padurea este inca verde si frumoasa… Nici macar toamna indiana nu este, pentru ca pana si frunzele rosii se lasa asteptate :) Duminica, insa, se pare ca vine direct iarna…
Sper din tot sufletul sa-ti placa scones-urile cu mere, sunt tare aromate. Astept vesti.
Ma intorc la zacusca… Mocneste usor pe foc si miroase de ne-a inebunit pe toti :) Merci pentru reteta, draga mea Alina :)
Te pup cu drag :)