4 fileuri de peste, fara oase (cod, salau etc)
6-7 lg faina + 1 lg sare
1/2 pachet unt
5-6 linguri ulei de masline
1 cana supa de pui sau vin alb
2 linguri capere, clatite cu apa rece si scurse
1 lamaie taiata felii subtiri
1 legatura de patrunjel
sare si piper
Spalam fileurile de peste (subtiri) si le stergem foarte bine pe hartie absorbanta. Combinam faina cu putina sare. Trecem fileurile prin faina, indepartand excesul. Incingem uleiul si untul intr-o tigaie mare, punem cateva fileuri de peste in tigaie, fara a le ingramadi. Le prajim la foc mediu, pe ambele parti, pana devin aurii, fara a se arde. Repetam operatiunea cu celelalte bucati de peste. Le lasam pe hartie absorbanta.
Dupa ce prajim tot pestele, in aceeasi tigaie, fara a o spala, adaugam vinul/supa de pui. Lasam la foc mediu pana scade sosul la jumatate si devine cremos. Adaugam lamaile si caperele.
Transferam pestele in farfurii, adaugam sosul, decoram cu patrunjel. Putem servi pestele cu pasta, orez, spanac tras in unt, sparanghel sau piure.
Delicios…aprox 4 persoane
Comenteaza