Sarmalute din curcan & seminte de canepa, invelite in frunze de stevie

30 frunze de stevie, spalate si sterse cu hartie absorbanta
2 linguri ulei de masline + 500 g piept de curcan, tocat + 100 g seminte de canepa + 1 rosie mare, taiata marunt + 1 ceapa alba, taiata marunt + 1/2 lgt scortisoara + 1/2 lgt nucsoara + 1/2 lgt ghimbir + 1/2 lgt ienibahar (macinate) + sucul unei lamai
2 bucati de praz, taiat rondele (fara frunze) + 2 morcovi, taiati rondele
sare, piper proaspat macinat
400 ml apa rece + 4 lg rosii Cirio  cubulete, inclusiv sos) + 2 lg ulei de masline + o frunza de dafin
iaurt grecesc

Incingem cuptorul la 180 grade C.

Punem la fiert un vas cu multa apa. Cand apa fierbe, introducem frunzele de stevie, una cate una, numai 2-3 secunde, pana de inmoaie usor, apoi le scoatem cu grija pe hartie absorbanta. Repetam pasii cu fiecare frunza in parte.

Amestecam bine carnea tocata cu 2 lg ulei de masline, ceapa, suc de lamaie, seminte de canepa, rosie si mirodenii (scortisoara, nucsoara, ienibahar si ghimbir). Asezonam cu sare si piper.

Luam cate o frunza de stevie, o stergem bine si o intindem pe un tocator. Luam putina carne de curcan, o „modelam” in forma dorita si incepem sa rotim frunza de stevie, apoi „inchidem” lateralele, impingand usor marginile frunzei in interior. Repetam cu fiecare sarmaluta. Eu nu am indepartat nervura frunzei de stevie si nici nu m-a deranjat in vreun fel cand am mancat sarmalutele…

Intr-un vas de fonta incalzim 2 linguri de ulei de masline si calim prazul si morcovii pana cand prazul devine transparent, fara a se arde.

Asezam sarmalutele deasupra legumelor, acoperim cu apa si cele 4 linguri de rosii Cirio. Punem o frunza de dafin, asezonam  si dam in clocot, la foc mediu, apoi introducem vasul de fonta in cuptorul incins.

Gata dupa 30 minute.

Aprox 30 de sarmalute.