A trecut ceva vreme de cand am citit despre „fenomenul” aquafaba. Chiar poate fi denumit fenomen. Ba chiar fenomen inexplicabil :) Cum poate fi explicat faptul ca lichidul din conserva cu boabe de naut se transforma in cel mai bun inlocuitor vegan al albusului de ou? Identic ca textura si gust. Fara strop de aroma de naut. O descoperire revolutionara pentru toti veganii, dar si pentru cei ce au intoleranta la oua. Mai multe informatii puteti descoperi pe site-ul aquafaba.com.
Primul meu experiment cu aquafaba a avut mare succes :) Bezele delicioase, spre marea bucurie a adoratei mele Lady S, bezelele fiind preferatele ei.  Bezele vegane, spre incantarea restului familiei, care tine post :)  Perfecte simple, cu un coulis de zmeura (vezi reteta aici), sau cu sorbet racoritor.
Pofta buna!

Bezele din aquafaba – vegane/de post

Print recipe
Bezele din aquafaba – vegane/de post

Ingrediente

  • 1 conserva de boabe de naut (425 g) (eu am folosit Darinne)
  • 1/4 lgt sare de lamaie
  • 120 g zahar
  • 1 lgt esenta de vanilie

Mod de preparare

1. Incingem cuptorul la 120 grade C.
2. Tapetam 2 tavi cu hartie de copt.
3. Deschidem cutia de naut, scurgem lichidul (aquafaba) si i-l punem intr-un castron metalic sau ceramic. Vasul trebuie sa fie foarte curat, fara urme de grasime. Putem folosi boabele de naut pentru a face un hummus delicios.
4. Adaugam sarea de lamaie peste aquafaba si amestecam foarte bine, cu un mixer cu viteza mare, pana obtinem o spuma alba, lucioasa. Adaugam esenta de vanilie, amestecam.
5. Adaugam zaharul, cate o lingura, amestecand foarte bine pentru a se dizolva complet.
6. Punem bezelele in tava (cu o lingura sau cu un posh). Le coacem 1 ora, apoi stingem cuptorul si lasam bezelele sa stea in continuare in cuptorul inchis, inca minim 4 ore, preferabil peste noapte.
7. Le putem servi simple, cu fructe, cu sos de zmeura, crema de lamaie sau un sorbet racoritor. Pofta buna!

 

bezele cu aquafaba - vegane

 

 

SaveSave

SaveSave