Prajitura cu sfecla si ciocolata cu frosting de iaurt

Este o zi însorită de iarnă și mă simt inspirată să pregătesc ceva special pentru familia mea. In frigider am sfecla pe care am fiert-o ieri cu gandul de a o folosi pentru gnochi, dar de ceva timp ma tot obsedeaza combinația de sfecla-ciocolata si ma strafulgera o idee: de ce să nu fac si o prăjitură? O delicioasă supriza pentru Ziua Îndrăgostiților (și nu numai!): Prăjitura cu sfeclă, ciocolată și frosting de iaurt cu zmeura #siunpicderoz. Am mai incercat aceasta combinație pentru brownies (retetele aici: Brownies cu ciocolata si sfecla, vegani, GF si Brownies cu sfecla si cream cheese ), dar astăzi pare o zi perfectă pentru a experimenta din nou.

Let there be cake!

Entuziasmata, incep să cantaresc si sa amestec ingredientele. Mă gândesc să adaug niște nuci usor trase in tigaie sau bucăți de ciocolată, dar decid să rămâna simplă pentru moment. Aluatul obtinut este dens, cremos, consistent, cu gust de ciocolată si o notă de dulceață „earthy” de la sfeclă.

Torn aluatul în tava de prăjituri bundt și o bag în cuptor. Casa miroase minunat în timp ce prăjitura se coace, umplând aerul cu un miros aromat și reconfortant. După 40 de minute prajitura mea arată perfect: fermă, ciocolatoasa.

Acum, pentru frosting. Vreau ceva ușor și acidulat pentru a echilibra dulceața prăjiturii, și mă gândesc la o combinație de iaurt și zmeură. Pasez zmeura, o dau prin sită pentru a scoate semințele mici, o amestec cu iaurt grecesc (10% grăsime), îndulcit cu puțină miere și aromatizat cu vanilie și zeamă de lămâie proaspătă. Rezultatul este o cremă roz cu o textură ușoară și proaspătă. Pentru că vreau ca frostingul să „stea” pe prăjitură, nu să curgă imediat, decid in ultima secundă să adaug si 2 linguri de făina de cocos. Textura devine putin mai densă, nu mai curge la fel de usor, dar este delicioasă.

Decorez prajitura cu frosting-ul de zmeură și iaurt, o aranjez foarte putin cu o spatulă. Nu prea mult. Imi place sa fie naturală, neforțată. Arată minunat, culoarea ciocolatie a prăjiturii contrastând frumos cu vibrantul roz al frosting-ului. Mă gândesc cu ce să o decorez. Îmi amintesc de plantele aromatice din ghivecele mele și aleg ramuri foarte tinere de rozmarin și salvie. Le aranjez cu grijă pe frosting-ul roz și admir aspectul ei proaspăt și delicios. Poze, poze, pozeeeee :)

Reactia?

Când a revenit Lady S de la școală, a fost încântata să vadă această prăjitură frumoasă. Sceptică la început, de parcă a simțit ca prăjitura ascunde un mare secret, a atins frostingul cu degetelul pentru a-l gusta. Si a mai gustat incă o dată. Da, a trecut testul, chiar daca prăjitura conține sfeclă (secret dezvăluit abia dupa ce a savurat o primă porție alături de o cană de ceai fierbinte). Lady S a fost super încântată de culoarea roz și de faptul că am decorat-o cu ramuri de plante aromatice. Ea ar mai fi adăugat ceva zmeură prospătă :) Bună idee!

Reteta Prajitura cu sfecla si ciocolata cu frosting de iaurt

Prajitura cu sfecla, ciocolata si frosting de iaurt

Print recipe

Prajitura cu sfecla, ciocolata si frosting de iaurt

Ingrediente

120ml ulei de floarea soarelui presat la rece sau ulei de rapita
120ml sirop de artar
60g pepite de ciocolata (eu am folosit Callebaut - 70,5%)
250g piure de sfecla
3 oua mari
1 Lgt esenta de vanilie
220g faina
1 1/2 Lgt praf de copt
5 Lg cacao
1/2 Lgt sare fina de Himalaya
extra ulei si cacao pentru a tapeta tava bundt
plante aromatice precum rozmarin, salvie sau busuioc si felii de limeta pentru decor

Frosting de iaurt cu zmeura

240ml iaurt grecesc cu 10% grasime
50g zahar pudra
60g zmeura
1 Lgt suc lamaie
2 Lg faina de cocos

Mod de preparare

1.	Se incinge cuptorul 180 grade C. Se pensuleaza cu ulei o tava de bundt cake cu diametrul de 22cm. Se tapeteaza cu cacao inainte de a turna aluatul in tava.
2.	Se incalzeste usor siropul de artar si uleiul, se adauga pepitele de ciocolata si se amesteca pana se topesc. Se ia vasul de pe foc, Se adauga ouale, piureul de sfecla si esenta vanilie, amestecandu-se bine.
3.	Intr-un castron se amesteca faina, praful de copt, cacaoa si praful de sare.
4.	Peste ingredientele uscate se toarna ingredientele lichide si se amesteca usor cu o spatula, evitand mixarea excesiva.
5.	Se toarna aluatul in tava bundt, se netezeste usor cu o spatula, apoi se baga la cuptor. Se coace 35-40 minute (este gata atunci cand o scobitoare inserata in prajitura iese uscata, fara resturi de aluat lichid).
6.	Se scoate din cuptor si se lasa in tava la racit 10 minute, apoi se scoate din tava si se lasa sa se raceasca complet.
Frosting de Iaurt
7.	Se pune zmeura intr-un blender si se transforma in piure. Optional, se trece piureul prin sita pentru a indeparta semintele.
Frosting de iaurt
8.	Intr-un castron se amesteca bine iaurtul, zaharul, sucul de lamaie, piureul de fructe si faina de cocos.
9.	Se pune Frostingul de iaurt peste prajitura, se decoreaza cu plante aromatice si limeta. Alternativ, se poate folosi fistic crud. Pofta buna!

Această prăjitură cu sfeclă si ciocolată cu frosting de iaurt este un desert delicios și perfect pentru orice zi, nu doar pentru Ziua Îndrăgostiților. Este o modalitate excelentă de a folosi sfecla într-un mod diferit și surprinzător, iar gustul său dulce și ciocolatos cu o atingere de zmeura acrisoara o face o opțiune foarte buna pentru copii. Dacă vă ganditi la o rețetă delicioasă și sănătoasă, încercați această prăjitură cu sfeclă și ciocolată – nu veți fi dezamăgiți!

Valentine’s Day Pro sau Contra?

Deși prăjitura cu sfeclă și ciocolată este perfectă pentru Ziua Îndrăgostiților, nu trebuie să fii neapărat un fan al sărbătorii pentru a o savura. Într-adevăr, mulți oameni sunt sceptici cu privire la Valentine’s Day, considerând-o doar o sărbătoare comercială. Dar, indiferent dacă sărbătoriți Valentine’s Day sau nu, nu poate fi negat faptul că iubirea este ceva minunat și că merită sărbătorită.

Iubirea nu trebuie să fie limitată la un partener romantic – poate fi iubirea pentru familia ta, pentru prieteni, pentru animalele de companie sau pentru hobby-uri. Orice formă de iubire poate fi sărbătorită și apreciată și există multe modalități de a face acest lucru. Poate fi printr-un mesaj simplu de mulțumire, prin petrecerea timpului împreună sau prin pregătirea unei prăjituri delicioase.

Așadar, indiferent dacă sărbătoriți Valentine’s Day sau nu, luați în considerare ideea de a celebra iubirea în viața voastră. Încercați această rețetă delicioasă cu prăjitură de sfeclă și ciocolată și bucurați-vă de momente pline de afecțiune alături de cei dragi!