Peste cu masline si rosii cherry, in folie, la cuptor

Sambata seara… In sfarsit acasa, dupa o dupa amiaza plina de emotii legate de zbor. Pleaca, nu pleaca, aterizeaza la Bucuresti sau ajungem la Constanta… Fericita ca am ajuns acasa, dar unhappy ca nu mai puteam de foame. Din fericire, am avut suficienta vointa sa nu ma arunc in bagheta + chevre si sa rezolv astfel problema :) Am incins rapid cuptorul, am curatat 4 fire de ceapa + patrunjel verde, cateva rosii cherry, am „impachetat” totul in aluminiu si am pus pestele la cuptor. 15 minute liber pentru giugiuleli si povestiri cu baietii mei, dupa care am savurat impreuna un peste delicios. Se poate folosi orice file de peste alb. Delicios cu salata. Mai simplu, nu se poate :)

4 file de peste
4 fire ceapa verde, taiata bucati mari
20 – 24 masline negre (Kalamata)
o mana de patrunjel, taiat marunt
o lingurita boabe mustar + 8 boape piper negru
o cana supa (sau jumatate cana supa + jumatate cana vin alb)
8 rosii cherry, taiate in jumatate
ulei de masline
sucul unei jumatati de lamaie
folie aluminiu

Puneti folia de aluminiu astfel incat sa semene cu o tavita si sa poata retine supa (indoiti marginile astfel incat sa nu curga). Spalati pestele si stergeti-l bine cu hartie absorbanta. Incingeti cuptorul la 200 grade C. Puneti pestele in folia de aluminiu. Puneti deasupra putin ulei de masline, fleur de sel, cate 2 boabe de piper si cateva bobite de mustar, patrunjel, ceapa verde, rosii cherry. Turnati supa langa peste. Putin suc de lamaie. Puneti deasupra foliei de aluminiu o alta folie si impaturiti marginile astfel incat sa „inchideti” etans pestele. Strangeti bine marginile. Puneti tava in cuptor, aprox 15 – 20 minute. Delicios cu orez si salata.