Duminica dimineata… Foarte dimineata… Prea dimineata… Am nevoie de ceva bun, energizant, delicios, creativ… De ceva care sa ma scoata din starea de amorteala depresiva in care ma scufund… Pancakes cu urda/ricotta, lamaie, afine si seminte, tot felul de seminte, de floarea soarelui, de in, dovleac si chia. Faina integrala. Lamai. Delicioase si sanatoase ♥. Am plecat de la reteta de baza (aici) si am dorit sa folosesc numai faina integrala, insa prima transa de clatite arata prea tare a omleta de albusuri si a trebui sa iau masuri. Am adaugat un iaurt Olympus cu afine, piure de afine proaspete si 2-3 linguri de faina alba. Compozitia a devenit exact de trebuia si am savurat cele mai minunate pancakes sanatoase de pana acum.  Cred ca secretul a constat in amestecarea ingredientelor :) Cine a amestecat? Lady S, bineinteles. Stand pe dulapul din bucatarie, langa mine, cu lingura de lemn in mana, plina de aluat pe maini si pe picioare, dar foarte fericita. Cand, in sfarsit, s-au trezit baietii mei si au aflat ca minunatiile de clatite sunt pregatite cu Lady S, au declarat-o oficial „mini Deli” :) Mmmm, sa tot incepi weekendul asa.  
Pancakes pregatite cu gandul la prieteni dragi care au fost la mare in week end. Cu drag si dor, pentru nasa si alaiul delicios ♥
 
 

Pancakes cu urda, lamaie & chia

Print recipe
Pancakes cu urda, lamaie & chia

Ingrediente

  • 250 g urda cu smantana (Olympus)
  • 55 g unt nesarat, topit si lasat sa se raceasca usor
  • 6 galbenusuri de oua
  • 1 iaurt cu afine olympus
  • 3 lg afine proaspete, sfaramate cu furculita pentru a fi transformate in piure
  • 1 lgt esenta de vanilie
  • 60 g faina integrala, cernuta
  • 2-3 lg faina alba
  • 1 lgt praf de copt
  • 55 g zahar brun
  • un praf de sare
  • coaja fin rasa a 2 lamai
  • 2 lgt seminte chia (sau seminte de mac, daca nu aveti chia)
  • 6 albusuri de ou, batute spuma
  • mix de seminte de la sano vita

Mod de preparare

1. Amestecam faina integrala, faina alba, praful de copt, sarea, zaharul, chia si coaja de lamaie.
2. Intr-un alt vas, amestecam urda, untul topit, galbenusurile, iaurtul, piureul de afine si esenta de vanilie.
3. Adaugam mixul de faina peste compozitia lichida si amestecam usor.
4. Adaugam albusurile batute spuma si le incorporam cu grija, evitand sa amestecam in exces.
5. Incingem tigaia, pensulam cu foarte putin ulei, punem o lingura mare de aluat, presaram cu putin mix de seminte. Cand incep sa iasa bule de aer prin clatita, o intoarcem pe partea cealalta. Pastram clatitele la cald.
6. Servim pancakes cu sirop de artar, dulceata sau cu lemon curd si multe fructe. Pofta buna!

Pentru o nota mai festiva, m-am rasfatat pregatindu-mi un mini tort cu pancakes si crema de lamaie (reteta de lemon curd aici).