Cat de mult s-a lăsat așteptată lumina aurie a primăverii! În sfârșit, florile își deschid petalele către soare. Inima noastră simte ritmul naturii. Așteptăm cu nerăbdare acele momente de bucurie și căldură, când ne strângem laolaltă, cu inimă deschisă. Ne lăsăm purtați de inspirație și creativitate și pregătim preparate delicioase și pline de prospețime. Sub razele blânde ale mult așteptatului soare, garden party-ul devine locul de întâlnire al prietenilor, iar grătarul ne încântă simțurile.

Beneficiile socializării și ale timpului liber

Se discută mult despre burn-out și modalități în care putem depăși aceste momente dificile. Socializarea este esențială pentru sănătatea noastră mentală și emoțională. Petrecerea timpului în compania celor dragi ne aduce bucurie și satisfacție, ne întărește relațiile și ne oferă sprijin emoțional. Timpul liber este o oportunitate de a ne deconecta de la stresul cotidian și de a ne încărca bateriile. Prin râs și voie bună, reducem nivelul de stres și ne îmbunătățim starea de spirit.

Gătitul la grătar în aer liber este mai mult decât o simplă activitate culinară – este o experiență socială, recreativă. Un prilej de a ne bucura de aerul proaspăt și de frumusețea naturii. O modalitate faină de a ne crea amintiri de neuitat alături de cei dragi. Personal, prefer garden party-urile la care toți, sau aproape toți invitații, participă activ, fiecare având un mic rol de realizat.

Cum ar putea arata un meniu delicios și sănătos, preparat la grătar în aer liber?

Aperitive (finger food):

  • Crudități proaspete cu humus și guacamole: Taie morcovii, castraveții și ardeii grași în bastonașe sau fâșii subțiri. Poți pregăti humus acasă, combinând năut fiert, usturoi, tahini, suc de lămâie și ulei de măsline. Reteta Humus aici. Guacamole-ul se prepară din avocado copt, ceapă roșie, roșii tocate, coriandru, suc de lămâie și sare. Aranjează cruditățile pe un platou și servește-le alături de humus și guacamole.
  • Frigarui cu roșii cherry, mini mozzarella și busuioc: Asambleaza frigaruile cu mini-mozzarella, roșiile cherry și frunze de busuioc proaspat, apoi stropește frigăruile cu ulei de măsline extravirgin și un strop de oțet balsamic.
  • Legume crude cu cu dip de iaurt și mărar: Taie ridichile, ardeii și conopida crudă în bucati mai mici. Dipul de iaurt se prepară amestecând iaurt grecesc cu suc de lămâie, usturoi pisat, mărar tocat și puțină sare. Aranjează legumele pe un platou și servește-le alături de dipul de iaurt și mărar. Daca doresti, poți adăuga și alte legume, precum morcovi sau castraveți, pentru a completa platoul. Mie imi place sa adaug si plante aromatice, asezate intr-un pahar cu apa, ca un buchet: leustean, patrunjel, marar, cimbru lamaios (galben cu verde), cepsoara.

Fel principal: 

  • Lup de mare cu plante aromatice – reteta mai jos.
  • Legume la Grătar cu Aromă de Ierburi: O varietate de legume la grătar, precum sparanghel, dovlecei, ciuperci și broccoli. Aromatizați-le cu ierburi proaspete, precum cimbru, rozmarin și oregano, o picatura de ulei de masline si putina sare pentru o gustare sănătoasă și plină de prospețime.
  • Salată de quinoa cu avocado, roșii cherry și dressing de lămâie. Combinând textura ușoară de quinoa cu cremozitatea avocado-ului și dulceața roșiilor cherry, această salată este o alegere perfectă pentru o masă sănătoasă și hrănitoare.

Daca doresti, adauga un mix variat de pâine proaspătă, grisine crocante și alte delicii de patiserie pentru a însoți aperitivele tale.

Desert

  • Tarta cu Mascarpone si zmeura: Reteta aici
  • Cheesecake cu mure: Reteta aici

Un gratar cu prietenii, atunci poate avem si ceva de baut?

Băuturi alcoolice:

  1. Vin alb: Un vin sec și răcoritor va merge perfect cu preparatele la grătar și salata ta de quinoa. Poți opta pentru un Sauvignon Blanc sau un Pinot Noir pentru a completa aromele felurilor de mâncare.
  2. Cocktailuri cu gin sau vodka: Poți pregăti cocktailuri ușoare și răcoritoare cu gin sau vodka, folosind ingrediente precum suc de lămâie proaspăt, sirop de mentă sau sirop simplu.
  3. Bere artizanală sau bere de ghimbir: O selecție de beri artizanale sau o bere de ghimbir răcoritoare vor fi apreciate de către invitați. Poți opta pentru beri cu arome de fructe sau beri de ghimbir cu o notă picantă și răcoritoare.

Băuturi non-alcoolice:

  1. Limonadă sau Kids Sangria: Reteta aici
  2. Apă infuzată cu felii de fructe proaspete, cum ar fi lămâie, castravete sau căpșuni, și câteva frunze de mentă sau busuioc.

De ce am ales acest meniu pentru o alimentatie sanatoasa si delicioasa?

Mix de ingredientele sănătoase:

  • Legume proaspete morcovi, castraveți, ardei grași, roșii cherry, ridichii.
  • Ierburi aromatice: busuioc, mărar, cimbr, rozmarin și oregano.
  • Quinoa: o sursă excelentă de proteine și fibre.
  • Avocado: bogat în grăsimi sănătoase și nutrienți.
  • Fructe proaspete: lămâia, zmeura și murele.
  • Nuci și semințe: grăsimi sănătoase și proteine.
  • Ulei de măsline extravirgin: o sursă importantă de grăsimi mono-nesaturate.
  • Iaurt grecesc: o sursă bogată de proteine și probiotice.

Beneficiile consumului de pește

  • Peștele, precum lupul de mare, este o sursă bogată de proteine de înaltă calitate, acizi grași omega-3, vitamine și minerale esențiale. Consumul regulat de pește poate ajuta la menținerea sănătății inimii, a funcțiilor cognitive și a sănătății oculare. De asemenea, este asociat cu reducerea riscului de boli cronice, precum bolile cardiovasculare și diabetul de tip 2.

Beneficii Patrunjel

  • Pătrunjelul este o plantă aromatica bogata în vitamine și minerale esențiale, inclusiv vitamina K, vitamina C, fier, calciu și potasiu, susținând sănătatea oaselor, a sistemului imunitar și a funcțiilor metabolice. Beneficiile sale includ reducerea colesterolului și tensiunii arteriale, sprijinirea sănătății cardiovasculare și a sistemului urinar, detoxifierea organismului și protejarea sănătății oculare. Pentru a-l include în dietă, eu prefer sa adaug frunze proaspete în salate, sosuri sau supe, dar pot fi folosite si frunzele uscate. Pentru a-l păstra proaspăt mai mult timp, înfășoară mănunchiul într-un prosop de hârtie umed și depozitează-l în frigider, intr-un recipient inchis.

Beneficii Oregano

  • Oregano este o planta aromatică bogată în antioxidanți. Este folosită în amestecurile de condimente pentru pizza, oferind un gust distinctiv și aromă mediteraneană. Folosit proaspăt sau uscat, oregano adaugă o notă de prospețime și savoare la paste, supe, sosuri, salate și fripturi. De asemenea, oregano este un ingredient esențial în producția de ulei de oregano, apreciat pentru proprietățile sale antibacteriene și antioxidante.

 

Lup de mare la grătar cu patrunjel și oregano

Reteta Lup de mare (Biban de mare) la gratar  – cu patrunjel si oregano

Ingrediente:

  • 4 pesti intregi, dorada sau lup de mare (biban)
  • 2 linguri de patrunjel proaspat, taiat marunt
  • 2 catei de usturoi, taiati marunt
  • 1/2 lingura de oregano proaspat sau uscat
  • 200 ml ulei de masline
  • 2 lamai + 4 felii subtiri de lamaie

Instrucțiuni:

  1. Curatați bine pestele (interior, solzi, urechi) și spălați-l în apă rece. Uscați-l cu un prosop de hârtie absorbant.
  2. Razuiți coaja unei lămâi și stoarceți sucul proaspăt. Într-un vas, amestecați sucul de lămâie, coaja de lămâie, 150 ml ulei de masline, oregano, usturoiul și patrunjelul tocat. Adăugați sare și piper după gust și amestecați bine. Lăsați sosul deoparte pentru cel puțin o oră pentru a se contopi aromele.
  3. Așezați pestele pe un tocător și crestați-l pe diagonala de 3-4 ori pe fiecare parte. Asezați câte o felie subțire de lamâie în interiorul fiecărui pește și condimentați cu sare mare și piper proaspăt măcinat.
  4. Stoarceți cealaltă lămâie și amestecați sucul obținut cu 50 ml de ulei de masline, sare și piper. Frecați pestele cu acest amestec.
  5. Încingeți bine grătarul și așezați peștele pe foc. Puteti folosi clesti speciali pentru peste. astfel acesta isi va pastra forma si va fi usor de manevrat pe gratar. Gatiti-l timp de 3-4 minute pe fiecare parte sau până când este bine pătruns și are o crustă frumoasă.
  6. Transferați pestele pe farfurii și turnați peste sosul preparat cu usturoi, oregano și lămâie. Lăsați-l să se odihnească timp de 5 minute, apoi serviți-l cu garniturile preferate.

Bucură-te de fiecare moment petrecut în aer liber in compania prietenilor și a familiei, savurând delicatesele. Din dragoste pentru frumos! Pofta buna!