- 1 kg creveti intregi, decorticati, spalati, pastrate coditele
- 30 g ghimbir curatat si dat prin razatoare + 5 catei de usturoi zdrobiti
- 4 lg ulei de floarea soarelui
- 1/2 lgt fenugreek + 1 lgt seminte mustar + 1/2 lgt bobite de coriandru (zdrobite)
- 1 ceapa taiata marunt
- 1 lgt coriandru macinat + 1/2 lgt piper negru macinat + 1 lgt chimen macinat (chimen arabesc)
- 1 lgt (rasa) turmeric
- 3-4 ardei iuti chilli, daca folositi
- 350 – 400 ml lapte de cocos (scos din ambalaj intr-un castron, apoi separam partea mai densa a laptelui de cea mai lichida)
- 100 ml apa + 2 lg otet
- orez salbatic sau basmati pentru garnitura
Amestecam ghimbirul ras si usturoiul zdrobit, pana formam o pasta densa. Incingem uleiul intr-un vas, adaugam boabele de mustar, coriandru si fenugreek. Cand incep sa sara (semn ca s-au incins), adaugam ceapa, amestecand pana se inmoaie, fara a se arde. Adaugam pasta de ghimbir & usturoi si amestecam inca 1-2 minute. Adaugam mirodeniile macinate (coriandru, piper negru, chimen), turmericul si chilli (daca folositi) + 2-3 linguri de apa. Lasam la foc iute aprox 5 minute, pana scade apa, apoi adaugam partea mai lichida a laptelui de cocos, 100 ml apa si otetul. Dam in clocot si lasam pe foc mic/mediu 10-15 minute, pana capata o consistenta cremoasa. Asezonam cu sare si piper. Adaugam crevetii cruzi si ii lasam la gatit aproape 5 minute, pana isi schimba culoarea si devin rozalii.
Adaugam partea cremoasa a laptelui de cocos. Amestecam. Luam de pe foc. Presaram cu mult coriandru verde taiat marunt si servim cu orez fiert.
Nota Asigurati-va ca fructele de mare sunt foarte proaspete. Un film util despre cum sa decorticam si cum sa spalam crevetii gasiti aici.
suna tare ademenitor ,mai ales cu fulgi de chili!
Cu fulgi de chilli m-a incantat si pe mine :)
Deli m-ai dat pe spate!! am pregatit si eu paste cu creveti sotati cu lapte de cocos.. si nu pot decat sa zic ca-s nebunie curata!! cu toate condimentele alea as manca ca un purcel, pana mi-ar lua cineva farfuria din fata ochilor ;) Tare, tare bine arata!! si taaare bun!! pupicei
Nebunie curata, bine zici :) Te pup, draga mea