M-am tot gandit cum sa caracterizez crema aceasta. Cuvantul care o descrie cel mai bine este heartwarming. Da, afara totul este alb, este frig, a venit iarna, iar crema mea este heartwarming. Problema este cum traduci in romana acest cuvant? Hmmm… Atat de delicioasa, incat te incalzeste la inima? :) Sa-i spun, pe „scurt”, cea mai buna crema de iarna? Cea mai delicioasa combinatie de arome? Cel mai minunat gust? Cea mai, cea mai :)
Am adorat combinatia de cartof dulce, chilli si sambal de cocos. Aroma fina de menta verde si alunele crocante… Mmmm, delicios. Reteta, repede, ca ma asteapta prajitura cu ciocolata si un Earl Grey :)
 
Crema cartof dulce cu sambal de cocos
 

Crema de cartof dulce & sambal de cocos

Print recipe
Crema de cartof dulce & sambal de cocos

Ingrediente

  • 2 lg ulei de masline
  • 1 praz, partea alba, taiat rondele subtiri
  • 1- 1,5 cm radacina de ghimbir, fin rasa
  • 2 catei de usturoi, zdrobiti
  • 2 ardei chilli rosii, mici (taiati pe lungime, indepartate semintele, apoi taiati marunt)
  • 800 g cartof dulce, taiat bucati marunte
  • 250 g telina, taiata bucati marunte
  • 1 litru apa filtrata/plata
  • 2 morcovi, taiati rondele
  • 1 ceapa, taiata in 4
  • 1 pastarnac, taiat bucati
  • 1 frunza de dafin
  • 2-3 bobite de ienibahar
  • sare de Himalaya si piper proaspat macinat, dupa gust

Sambal de cocos

  • 20 g fulgi de cocos
  • 2 lg alune prajite, tocate marunt
  • 1 lg menta verde, tocata marunt

Mod de preparare

1. Punem la fiert apa, morcovii, pastarnacul, ceapa, dafinul si ienibaharul si, dupa ce dau in clocot, le lasam la foc mediu/mic, cu capac, aproximativ 15 minute.
2. Intr-un alt vas punem uleiul si calim prazul, ghimbirul, usturoiul si jumatate din chilli, aproximativ 5 minute, amestecand foarte des.
3. Adaugam cartoful dulce si telina, lasam pe foc inca 2-3 minute, amestecand.
4. Adaugam supa (ce a fiert deja 15 minute), dam in clocot, apoi lasam sa fiarba in continuare, la foc mic, pana se inmoaie legumele.
5. Indepartam frunza de dafin, punem supa in blender, putin cate putin, mixam bine si turnam crema astfel obtinuta intr-un alt vas. Incalzim crema, iar cand fierbe, o luam de pe foc.
Sambal de cocos
6. Amestecam bine cocosul, menta verde, restul de chilli si alunele prajite.
7. Servim crema cu sambal de cocos. Pofta buna!
 
supa crema cartof dulce
 
Inspiratia retetei este aici. Am preferat sa pregatesc o mini supa de legume ultra rapida, in loc sa folosesc supa de legume gata cumparata. Delicioasa! Pofta buna!
 
 
 
Autor: Eu sunt Beatrice, cake and party designer la Delicioasa Studio si food blogger pasionat de arome, culoare, fotografie, calatorii. Pe blogul meu, Delicioasa.com, scriu despre delicioase prajituri, experimente culinare inedite si calatorii de vis. Sunt mamica a trei puiuti adorabili. Pentru mine timpul petrecut in familie e prilej de sarbatoare. Cum altfel pot fi savurate delicioasele mele prajituri?  Bine ati venit!