E toamna… Toamna tarzie… Atatea bunatati si arome ne indeamna sa ne jucam in bucatarie… Lady S a facut o obsesie pentru mere, fiind mai mereu imbracata in Alba ca Zapada :) Se pare insa ca e pregatita pentru pasul urmator. Vorbeste din ce in ce mai des de Cenusareasa :) Ups, ajutor! Unde gasim rochite de Cenusareasa? ♥
 
 
La rugamintea baietelului meu, tapioca a intrat din nou in „experimente”. M-am gandit sa incerc o combinatie cu dovleac, piure aromat cu ghimbir si scortisoara, invaluit intr-o idee de ciocolata. Un desert de post, vegan, fara gluten. Delicios, rapid, usor si sanatos, cum ne place noua ♥ Am servit budinca de tapioca & dovleac in pahare frumoase, de martini, pentru o nota mai speciala :) Ne-a placut. Experiment reusit. Acum ma gandesc la o combinatie cu mere. Tapioca – mere – scortisoara. Mmmmm, bun… 
 
 
 

Budinca de tapioca & dovleac

Print recipe
Budinca de tapioca & dovleac

Ingrediente

Budinca tapioca

  • 100 g perle de tapioca
  • 400 ml apa plata sau filtrata
  • 400 ml lapte vegetal (migdale sau cocos)
  • 3 lg zahar brun
  • 1/2 lgt esenta de vanilie
  • 1/2 lamaie - coaja fin rasa

Piure de dovleac

  • 500 g dovleac, fara coaja si seminte, taiat cubulete
  • 1 lgt scortisoara macinata
  • 1 lgt ghimbir macinat
  • 100 ml lapte de migdale
  • 3 lg migdale crude

Decor

  • ciocolata neagra, fin rasa

Mod de preparare

Budinca de tapioca
1. Punem la fiert perlele de tapioca in apa plata. Lasam sa fiarba cateva minute, amestecand continuu, pana obtinem un mix cu consistenta gelatinoasa, alba. Luam perlele de pe foc si le strecuram bine, spalandu-le bine cu apa rece si indepartand excesul de lichid.
2. Punem la fiert perlele in laptele vegetal, adaugand si restul de ingrediente. Lasam sa fiarba, la foc mic, amestecand continuu, pana obtinem o budinca consistenta, mai densa, dar nu mai mult de 5 minute.
Piure de dovleac
3. Fierbem la aburi dovleacul. Punem intr-un blender puternic toate ingredientele pentru piure-ul de dovleac si mixam foarte bine.
Asamblare budinca de tapioca & dovleac
4. Punem in pahare piure de dovleac, apoi budinca de tapioca (usor racita, sa nu fie fierbinte). Lasam sa ajunga la temperatura camerei, apoi pastram cateva ore la frigider. Inainte de a servi, presaram cu ciocolata neagra fin rasa. Pofta buna!
 
 
 
 
Autor: Eu sunt Beatrice, cake and party designer la Delicioasa Studio si food blogger pasionat de arome, culoare, fotografie, calatorii. Pe blogul meu, Delicioasa.com, scriu despre delicioase prajituri, experimente culinare inedite si calatorii de vis. Sunt mamica a trei puiuti adorabili. Pentru mine timpul petrecut in familie e prilej de sarbatoare. Cum altfel pot fi savurate delicioasele mele prajituri?  Bine ati venit!