Banana bread cu aronia deshidratate

Fructele de aronia (scorus negru sau chokeberries) sunt micutele supereroine din gradina mea. Aceste fructe rotunde, mov sau negre, cu un gust amarui – acrisor, au cel mai puternic efect antioxidat dintre toate fructele de padure (de 15 ori mai mulți antioxidanți decât afinele sau merișorul). Cu un continut de zahar foarte scazut, abunda in Vitaminele C, E, A, K, precum si vitamine mai rare – Q si P, quercitina, minerale (Magneziu, Mangan, Potasiu, Fier, Calciu, Zinc), antocianine si proantocianide – antioxidanti foarte puternici gasiti in plante.

sursa foto

De ce superfoods? Se spune ca fructele de aronia:

ajuta la mentinerea sanatatii articulatilor, reduc nivelul proteinei C reactive
imbunatatesc circulatia sangvina prin ranforsarea peretilor capilarelor
reduc alergiile
au un efect benefic asupra functionarii sistemului respirator si digestiv
protejeaza ficatul
reglează glicemia și previn apariția diabetului
scad tensiunea și reduc șansele de infarct
apară și întăresc sistemul imunitar
au un efect calmat

In concluzie, imbunatatesc starea de bine a organismului. Toti ne dorim acest lucru, nu? Mai ales in lunile de toamna/iarna.

Noi le folosim, in general, proaspete, crude. Lady S pregateste o minunatie de limonada cu aronia, atunci cand sunt in sezon. Deshidratate le adaugam in oatmeal sau shake la mic dejun sau in prajituri precum acest banana bread. Asocierea cu mixul de seminte este foarte placuta si prajitura este savuroasa. Noua ne-a placut tare mult! Atat de mult incat partea cu lasatul la racit inaintea consumarii, este, sincer, un pas „sarit”, iar prajitura este devorata calda. Ce sa-i faci, n-ai ce sa-i faci :)

Banana bread cu aronia deshidratate

Print recipe

Ingrediente

3 banane (foarte coapte)
115 Grame unt (la temperatura camerei)
150 Grame zahar brun
2 oua (batute usor)
190 Grame faina alba (cernuta)
1 Lingurita praf de copt
1/2 Lingurita sare de Himalaya
1/2 Lingurita esenta vanilie
120 Grame mix seminte (floarea soarelui, dovleac, in)
80 Grame aronia deshidratate

Mod de preparare

1.	Incingeti cuptorul la 180 de grade Celsius.
2.	Tapetati o tava de chec/cozonac cu hartie de copt umezita in prealabil (pentru a prelua usor forma tavii).
3.	Trageti usor in tigaie semintele (cat sa devina usor aurii, fara a se arde). Atentie! Amestecati continuu, apoi, cand sunt gata, transferati-le imediat intr-un alt vas.
4.	Intr-un castron mixati bine untul si zaharul pana obtineti o crema pufoasa.
5.	Adaugati bananele (in prealabil transformate in piure cu ajutorul unei furculite) si continuati sa amestecati.
6.	Adaugati ouale, unul cate unul, si esenta de vanilie, continuand sa amestecati.
7.	Intr-un alt castron amestecati faina, praful de copt si sarea, apoi adaugati-le in aluat, mixand usor. Aveti grija sa incorporati si eventualele depuneri de pe lateralele si fundul vasului.
8.	Adaugati semintele si fructele deshidratate de aronia. Incorporati-le usor, amestecand cu o spatula.
9.	Turnati aluatul in tava pregatita si coaceti la cuptor aproximativ 55-60 minute. Verificati daca este gata inserand o scobitoare in centrul prajiturii. Daca are urme de aluat necopt pe ea, prelungiti usor timpul de coacere (acesta poate varia in functie de setarile cuptorului).
10.	Scoateti din cuptor, lasati banana bread sa se "odihneasca" in tava 10 minute, apoi o puteti scoate.
11.	Pofta buna!