Mereu in cautarea comorilor ascunse (a se citi retete pretioase :) ) printre deserturile traditionale din locurile pe care le vizitam, am descoperit acum ceva timp almond semolina cake. O prajitura cu gris si migdale, foarte insiropata, foarte dulce,  foarte aromata, pe care o asociez cu Grecia, cu insulele ei insorite si cu minunata Atena ♥
Atena
Am incercat si sa inlocuiesc zaharul din sirop cu miere. M-am gandit insa ca sunt teorii care spun ca mierea, o data fiarta, nu mai are aceleasi proprietati si nu stiu daca mai merita schimbarea. Nefiind o prajitura pe care sa o servim in fiecare zi, am ales in cele din urma varianta traditionala, inlocuind aroma de mastic cu apa de floare de portocal si savurand-o langa o rodie acrisoara. Arome de vacanta si de amintiri de poveste ♥ Pofta buna!

Almond semolina cake - prajitura cu gris si migdale & aroma de floare de portocal

 

Almond semolina cake – prajitura cu gris si migdale

Print recipe
Almond semolina cake – prajitura cu gris si migdale

Ingrediente

  • 225 g unt nesarat, la temperatura camerei
  • 150 g zahar pudra
  • 6 oua (separate albusurile de galbenusuri)
  • 5 lg lapte
  • 1 lgt esenta vanilie
  • coaja fin rasa a unei lamai
  • 350 g gris de grau
  • 120 g migdale fin macinate (preferabil decojite)
  • 2 lg praf de copt

Sirop

  • 400 g zahar pudra
  • 450 ml apa (plata sau filtrata)
  • 2 lg suc de lamaie (proaspat)
  • 1 lg apa de floare de portocal

Mod de preparare

1. Incalzim cuptorul la 180 grade C. Ungem cu unt o tava de prajituri (aprox 25x35 cm).
2. Mixam bine untul si jumatate din zahar pana obtinem o crema pufoasa.
3. Adaugam galbenusurile, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare galbenus.
4. Adaugam laptele, coaja de lamaie si esenta de vanilie. Amestecam.
5. Intr-un alt vas amestecam grisul si praful de copt, apoi adaugam migdalele macinate. Adaugam mixul de gris peste mixul de galbenusuri si amestecam usor cu o spatula, numai pana se incorporeaza ingredientele.
6. Intr-un alt vas, mixam albusurile de oua pana obtinem o spuma. Adaugam spuma de albus de ou in aluat.
7. Turnam aluatul in forma pregatita in prealabil. Punem prajitura la copt timp de 35 - 40 minute, pana devine aurie.
8. Pentru sirop: punem toate ingredientele intr-un vas, pe foc, amestecand continuu pana se topeste zaharul. Lasam siropul sa fiarba 5 minute.
9. Scoatem prajitura din cuptor, turnam deasupra siropul fierbinte, apoi o lasam sa se raceasca.
10. Sugestii de servire: pentru ca e foarte dulce, noi o servim cu fructe, sau inghetata. Pofta buna!

 

Almond semolina cake - prajitura cu gris si migdale & aroma de floare de portocal

 

 

SaveSave