Tarta cu lamaie, capsune si menta

Print recipe
Tarta cu lamaie, capsune si menta

Ingrediente

Baza tarta

  • 250 g migdale crude
  • 4 - 5 linguri stafide aurii (tinute o ora in apa rece)
  • 4 - 5 linguri sirop de artar

Crema

  • 500 g caju crud (inmuiat in apa 3-4 ore)
  • 1 avocado (copt, dar verde, fara urme maronii)
  • 4 lamai mari (sucul si coaja fin rasa) (daca nu sunt bio, atunci lamaile trebuie bine spalate si frecate cu o perie, pentru a indeparta ceara )
  • 2 linguri unt de cocos (incalzit foarte usor deasupra unui vas cu apa calda pentru a deveni lichid; nu trebuie incalzit mult, va deveni lichid imediat)
  • 1 lgt esenta vanilie
  • 4 - 5 capsune (taiate cubulete mici)

Decor

  • capsune
  • menta proaspata (taiata marunt)

Mod de preparare

1. Intr-un blender mixam migdalele, siropul de artar si stafidele bine scurse de apa, pana obtinem un amestec destul de consistent, dar nu foarte fin (luatul tartei sa fie usor crocant).
2. Punem aluatul in forma si il presam bine pentru a obtine baza tartei.
3. Amestecam bine in blender caju-ul scurs de apa, avocado, esenta de vanilie, sucul de lamaie si coaja de lamaie. Cand obtinem o crema cu o consistenta fina, ca un mousse, adaugam untul de cocos si mai amestecam putin. Incorporam capsunele, amestecand usor cu o spatula din silicon. Punem crema peste blatul tartei, presam usor si pastram tarta la frigider minim 1 ora.
4. Chiar inaintea servirii decoram tarta cu menta si capsune, eventual inca putina coaja de lamaie. Pofta buna!

Nota

Reteta raw vegana/hrana vie/de post.