Prajitura cu lamaie, mac si coacaze rosii

Print recipe
Prajitura cu lamaie, mac si coacaze rosii

Ingrediente

  • 300 g zahar brun
  • 3 oua (la temperatura camerei)
  • 2 lamai (coaja fin rasa)
  • 163 g faina integrala de grau (cernuta)
  • 162 g faina alba (cernuta)
  • 50 g mac
  • 1 1/2 lgt praf de copt
  • 1/2 lgt sare de Himalaya
  • 250 ml lapte
  • 1/2 lgt esenta de vanilie
  • 200 g unt nesarat (topit, apoi adus la temperatura camerei)

Sirop de lamaie

  • 2 lamai - sucul si coaja fin rasa
  • 100 g zahar brun
  • 200 ml apa plata sau filtrata

Glazura

  • miere sau sirop de agave
  • fulgi de cocos

Decor

  • coacaze rosii

Mod de preparare

1. Incingem cuptorul la 170 grade C.
2. Tapetam cu unt si hartie de copt o tave inelara de prajituri cu diametrul de aproximativ 24 cm.
3. Amestecam bine zaharul, ouale si coaja de lamaie.
4. Intr-un alt vas amestecam faina, praful de copt, sarea si macul.
5. Intr-o cana amestecam laptele si esenta de vanilie.
6. Peste crema de oua adaugam o treime din mixul de faina, amestecand usor, apoi o treime din mixul de lapte si amestecam usor. Cu ajutorul unei spatule din silicon, ne asiguram ca incorporam in aluat si eventuale depuneri de pe peretii vasului. Repetam pasii de mai sus de inca 2 ori, pana folosim toate ingredientele specificate.
7. Amestecam usor cu mixerul, adaugand si untul topit, dar adus la temperatura camerei, pana obtinem un aluat omogen.
8. Turnam aluatul in tava pregatita si coacem prajitura 1 ora si 15 sau 30 de minute (depinde de cuptor). Verificati cu o scobitoare daca prajitura este coapta la interior.
9. Scoatem prajitura din cuptor, o intepam cu o scobitoare (pentru a o putea insiropa mai usor), apoi o pensulam cu siropul de lamaie.
10. Lasam prajitura sa se raceasca foarte bine, apoi o ungem cu miere, o presaram cu fulgi de cocos si o decoram cu coacaze. Pofta buna!
Sirop de lamaie
11. Amestecam apa, zaharul, coaja si sucul de lamaie, apoi le fierbem la foc mic pana se dizolva zaharul si obtinem un sirop (mai dens).