A trebuit sa pregatesc cupcakes pentru baiatul meu mai mare, pentru scoala. Nu de alta, dar s-a oferit sa ma ofere voluntar… Glumesc, chiar mi-a placut experienta :) Ce fel de cupcakes? Raspunsul a fost categoric: „Ciocolata, normal!” Au avut super succes, disparand primele din platouri. Ah, divina ciocolata ♥
 
lovely-chocolate-cupcakes-2-of-51
 

100 g faina alba, cernuta + 20 g cacao pudra, cernuta + 100 g zahar + putina sare + 1 1/2 lgt praf de copt
40 g unt nesarat, la temperatura camerei
120 ml lapte + 1 ou mare + 1/2 lgt esenta de vanilie
Chocolate frosting

Se pregateste o tava de cupcakes (12 sau 24 de forme de cupcakes, in functie de dimensiune). Se incinge cuptorul la 170 grade C. Se amesteca faina, cacao, zaharul, sarea si praful de copt. Se adauga untul si se amesteca foarte bine cu mixerul. Intr-un alt vas se amesteca laptele, oul si esenta de vanilie. Se toarna jumatate din lichid peste faina&co si se amesteca pana sunt incorporate ingredientele (mixerul la viteza mare). Se adauga si restul lichidului, amestecand cu mixerul la viteza redusa. Nu amestecati in exces.

Se coc in cuptor aprox 20-25 minute (testul cu scobitoarea: daca inserati o scobitoare in centrul unui cupcake, trebuie sa iasa uscata, fara resturi de aluat). Se lasa cupcakes la racit pe o tava grill. Cand sunt complet reci, se adauga frosting de ciocolata, eventual bombonici decorative. Nu aplicati frostingul pe un cupcake fierbinte;  se topeste si aluneca…

Chocolate frosting

250 g zahar pudra + 100 g unt nesarat, la temperatura camerei + 40 g cacao pulbere (cernuta) + 40 ml lapte (cu grasime)

Se amesteca zaharul, untul si cacao, utilizand un mixer la viteza mediu/mica, pana se omogenizeaza. Cu mixerul la viteza mica, se adauga laptele, putin cate putin, amestecand bine. Dupa incorporarea laptelui, cu mixerul la viteza mare,  se amesteca bine pana se obtine un frosting cremos si pufos in acelasi timp. Daca este prea lichid, adaugati mai mult zahar.