Cupcakes cu lavanda

N-a fost sa fie sa luam micul dejun cu cupcakes cu levantica. Nu de alta, dar n-am avut curent electric. Cuptor electric pauza. Caldura pauza. Apa pauza. Fericirea intruchipata. „Saracii eschimosi…”, a soptit puiul meu mic, in timp ce-l pregateam pentru scoala. Si uite asa, echipata cu UGG-uri si layers de treninguri Juicy Couture (love) am savurat o cafea fierbinte si am citit… Am citit… Am citit… Pana au dat drumul la curent. Inainte sa vina copiii de la scoala am inceput sa pregatesc cupcakes. Laptele era la infuzat de cu seara. Ma gandesc la bunatati cu levantica inca din toamna cand am fost la Londra si am cumparat dry lavander flowers.

Am pregatit cupcakes-urile. Le-am pus la racit. Au venit copiii si au inceput sa dispara cupcakes-urile… Din 9 cupcakes, 3 au disparut rapid inainte sa ma apuc de frosting. Cand am terminat frostingul, pana sa fac eu fotografiile, au mai disparut 2 (frosted, de data asta). Cu 4 cupcakes fotografiate, m-am panicat :) Eu nu gust? Am „ascuns” un cupcake pentru husband si am asistat la „dezintegrarea” celorlalte. Delicioase! Ador aroma de levantica… Abia astept sa vina primavara sa infloreasca levantica din gradina mea!!! Cea mai frumoasa floare din lume <3

120 ml lapte + 3 lg flori de levantica (uscate)
120 g faina + 120 g zahar + 1 1/2 lgt praf de copt + 40 g unt nesarat, la temperatura camerei + 1 ou, mare, la temperatura camerei

Frosting de levantica

25 ml lapte + 1 lg flori uscate de levantica
220 g zahar pudra, dat prin sita + 80 g unt nesarat, la temperatura camerei + optional, colorant alimentar lila

Amestecati laptele cu florile de levantica si lasati la rece peste noapte (infuzati si laptele pentru cupcakes, cat si laptele pentru frosting). Incingeti cuptorul la 170 grade C. Pregatiti o tava de cupcakes. Strecurati laptele, presand bine florile de levantica pentru maxim de aroma.

Amestecati bine faina, zaharul, praful de copt si untul; trebuie sa obtineti un mix cu aspect de crumbs. Adaugati putin cate putin laptele cu aroma de levantica, pana se omogenizeaza bine. Adaugati oul si amestecati bine, inclusiv eventualele depuneri de pe marginea vasului. Umpleti formele de cupcakes (numai 2/3 din forma) si puneti la cuptor 20 minute. Verificati daca sunt gata inserand o scobitoare in centrul prajiturelelor; daca scobitoarea iese curata, atunci cupcakes sunt gata.

Lasati la racit si pregatiti frostingul. Amestecati bine (mixerul la viteza medie) zaharul, untul si colorantul. Cand aceste ingrediente sunt bine amestecate, reduceti viteza mixerului si turnati putin cate putin laptele aromat cu levantica. Dupa incorporare, dati mixerul pe high speed si amestecati minim 5 minute. Frostingul trebuie sa fie cremos si fluffy :) Puneti frostingul pe cupcakes reci, asezati-va confortabil si savurati-le cu o cana de ceai fierbinte…