1 cup frisca lichida (am folosit Meggle) + 1/4 lgt sare
400 g ciocolata cu 75% cacao, rupta bucati mici
1 lg unt rece
coaja rasa a unei portocale
cacao pudra (f multa)
Optional: fistic (eu am folosit fistic in ciocolata de la Godiva) sau alune caramelizate
Incalziti frisca lichida + sare pana aprope fierbe, dar fara a da in clocot. Turnati frisca fierbinte peste ciocolata si amestecati bine, pana obtineti o consistenta omogena. Adaugati untul si continuati sa amestecati pana cand crema de ciocolata devine lucioasa.
Adaugati coaja de portocala si fisticul (daca folositi), amestecati bine, apoi turnati crema de ciocolata intr-o tava tapetata cu folie de plastic, acoperiti si pastrati la congetalor minim 2 ore.
Scoateti tava din congelator, transferati crema de ciocolata (inghetata) pe o suprafata de lucru protejata.
Eu am folosit hartie de copt pentru a proteja suprafata de lucru de „furtuna” de cacao :) Taiati cubulete crema inghetata, folosind un cutit cu lama incalzita in apa fierbinte.
Puneti multa cacao intr-un vas. Frecati-va mainile cu cacao, apoi luati un cubulet de ciocolata, il treceti prin cacao si il modelati pana obtineti o forma rotunda. Daca devine lipicioasa ciocolata, treceti-o din nou prin cacao. Puneti trufele intr-o cutie care poate fi pastrata la congelator, presarati cacao peste trufe. Pastrati trufele la frigider.
Delicioase! Sarbatori fericite! Sarbatori delicioase!
Comenteaza