Atat de aromat… Dovleacul este printre bunatatile mele preferate in sezonul rece. Reteta de curry era pe lista mea de „to do” de atat de mult timp, incat s-au ingalbenit paginile :) Cand am hotarat sa mai „scot” carnea din meniu, am stiut ca a sosit timpul ei. Ce pacat ca am asteptat atat… Se pregateste ultra rapid, este foarte aromat, exotic, fara carne. Delicios!
 

 

1 lg ulei de arahide
1 ceapa, taiata marunt
4 catei de usturoi, zdrobiti
2 lgt chimen (arabesc)
2 lgt coriandru (pulbere)
1 ardei iute verde, curatat de seminte si taiat felii subtiri
450 ml  lapte de cocos
200 ml apa fierbinte
1 dovleac de aprox 500 – 750 g (fara coaja si seminte, taiat cubulete)
3-4 linguri de coriandru verde, taiat marunt (daca nu gasiti coriandru, atunci puneti patrunjel verde. Nu-i la fel de aromat, dar e OK)
sare, piper proaspat macinat

Se incinge uleiul si se caleste ceapa pana se inmoaie usor, fara a se arde. Se adauga usturoiul, chimenul, coriandrul,  ardeiul iute si se calesc aprox 1 minut. Se adauga laptele de cocos, apa fierbinte, apoi  dovleacul si se da in clocot. Se acopera vasul si se lasa la foc mic aprox 15 minute (dovleacul trebuie sa fie moale, dar nu „piure”). Se asezoneaza cu sare si piper. Se presara cu coriandru verde. Se serveste cu orez.

Delicios!