Peanut butter cookies – fresh from the oven

Acum am scos din cuptor peanut butter cookies/biscuitei cu unt de arahide. Sunt senzationali… De mult doream sa incerc, insa astazi mi-am luat inima in dinti si sunt super incantata de rezultat. Sunt crocanti la suprafata si moi, a bit chewy la interior… Yummi!!! Problema a fost ca puiul meu mic nu mananca ciocolata, in timp ce puiul meu mare mananca ciocolata:).  Cum am solutionat „conflictul”? Am impartit aluatul in 2 si am adaugat Toblerone intr-o jumatate… Nu va speriati de calorii; nu este nevoie sa consumati o tava intreaga, iar un peanut butter cookie si un pahar de lapte rece este chiar un mic dejun foarte bun pentru copii, mai ales in week end. Se pregatesc super repede si se pot pastra in cutii air-tight. Enjoy…

225 g unt nesarat, taiat cubulete, la temperatura camerei

200g zahar alb

200 g zahar brun

2 oua, la temperatura camerei

1/2 lgt esenta vanilie

250 g unt de arahide, nu foarte fin

340 g faina 000

2 1/2 lgt bicarbonat de sodiu

1/2 lgt sare

75 g ciocolata Toblerone, taiata bucati (nu macinata)

1. Se incinge uleiul la 170 grade C.
2. Se ung  4-5 tavi  cu unt, apoi se tapeteaza cu hartie pentru cuptor.
3. Se amesteca bine cu mixerul (la viteza mediu/mare) untul si zaharul, pana se obtine o crema usoara si pufoasa.  Se adauga cate un ou, amestecand bine. Atentie!!! Este foarte important ca untul si ouale sa fie la temperatura camerei.
4. Se adauga vanilia si untul de arahide, amestecandu-se cu mixerul (viteza mica).
5. Se adauga faina, bicarbonatul, sarea. Se amesteca bine, pana se obtine un o consistenta omogena.
6. Daca doriti sa adaugati si ciocolata, acum este momentul. Se incorporeaza bucatelele de ciocolata si se amesteca bine.
7. Se pun pe fiecare tava aprox 6 – 8 „bilute” de aluat si se pun la cuptor 10 minute, pana devin aurii, plate si usor „crapate”… Eu am pus cate o tava, pe rand, in cuptor, pentru ca am dorit sa iasa toate cookies aurii si uniforme, fara „variatiuni” cauzate de pozitia tavii in cuptor.
8. Se lasa 5-10 minute la racit in tava, apoi se transfera pe o tava-grill pentru a se raci.

Aprox 24- 28 bucati