450 grame fava beans sau mazare verde, proaspata sau inghetata
12 cartofi noi
6-7 linguri ulei de masline
150 g somon afumat, taiat felii subtiri
pentru decor, cateva fire de puri/chives sau rondele foarte subtiri de ceapa verde
4 linguri suc proaspat de lamaie
sare mare sau fleur de sel
piper proaspat macinat
- Se fierbe mazarea/fasolea fava in apa fierbinte, apoi se introduce rapid in apa cu gheata. Se scurge.
- Se fierb cartofii in apa cu sare, timp de 15-20 minute. Se scurg. Se transfera intr-un castron, apoi se ameteca usor cu 2-3 linguri de ulei de masline, fara a decoji cartofii.
- Se taie cartofii in 4.
- Se pregateste salata in fiecare farfurie: se pun intai cartofii, apoi mazarea verde/fasolea fava, feliile subtiri de somon, o lingura de ulei de masline, o lingura de suc de lamaie proaspat, rondele subtiri de puri/ceapa verde, sare mare, piper.
Aproximativ 4 portii.
Fasole fava
Puri/Chives
