1 kg fasole verde, spalata, curatata
1 ceapa mare, taiata marunt
3 rosii mari, taiate marunt
4 linguri oregano proaspat, taiat marunt sau 2 linguri oregano uscat
60 ml ulei de masline
sare mare, piper proaspat macinat
1 lingura capere, spalate, maruntite
Se incinge cuptorul la 220 grade C.
Se pune apa cu sare intr-o oala si se da in clocot. Se fierbe fasolea verde, aprox 1-2 minute. Timpul variaza in functie de cat de tinere sunt pastaile. Se scurge fasolea verde, apoi se pune imediat intr-un vas cu apa cu gheata, pentru a opri procesul de fierbere.
Intr-o tava pentru cuptor se amesteca ceapa, rosiile, fasolea verde, oregano, se asezoneaza cu sare si piper. Se adauga uleiul de masline si se amesteca bine. Se acopera cu folie de aluminiu si se pune tava la cuptor, aprox 20 minute. Se indeparteaza folia de aluminiu si se mai tine tava in cuptor inca 15-20 minute. Pe parcursul acestei perioade, fasolea verde trebuie amestecata de 3-4 ori. Atentie! Usa cuptorului trebuie inchisa foarte repede pentru a mentine constanta temperatura.
Se scoate din cuptor, se asezoneaza, se presara cu capere si se serveste.
Sugestii
- garnitura pentru miel, vita, pui
- mancare de post sau vegetariana.
Atentie! Fasolea verde trebuie sa fie foarte proaspata. Test: cand este indoita, fasolea trebuie sa pocneasca. Se curata prin indepartarea ambelor capete si a „atei”.
Comenteaza