Daca ar fi sa fim in fata unui cos imens de viennoiserie, fiul meu mai mic s-ar repezi la croisante, fiul meu mai mare ar savura rulourile cu scortisoara, eu as lua intai una sau doua, ei, hai, trei pain au chocolat, iar sotul meu le-ar incerca pe toate, ca un pofticios delicios ce este :). Dulceata de casa, visine si caise uscate cu Amaretto, sau gem de dovleac. Unt, sau mai bine mascarpone. Sucuri de fructe proaspete. Ceaiuri. Cafea. Ciocolata calda… Gata! Trebuie sa ma opresc pentru ca mi se face o pofta nebuna de pain au chocolat si nu am… Si nu am Nutella, pentru ca am zis ca nu mai cumpar pentru ca o mananc pe toata fulgerator de rapid… Bun, acum ce facem? Inghit in sec, mananc un mar si scriu mai departe :)
Cand am citit aceasta postare a Marinei,  mi-am imaginat rulourile fierbinti, canile de ceai aburinde si chipurile fericite ale micutilor mei.  Super simplu de pregatit, mai ales ca am urmat sfatul Marinei si am folosit aluat congelat, gata pregatit, din magazin. Ce am schimbat a fost piureul de dovleac din cutie, preferand sa folosesc dovleac proaspat. L-am fiert la aburi 20 minute, l-am scurs, apoi l-am pus in blender cu spices si unt de migdalel-am transformat in piure si l-am tinut la foc mic aprox 20-30 de minute, amestecand foarte des, pentru a deveni unt de dovleac, o crema densa si aromata. Mai departe, totul a fost extrem de simplu. Joaca de copii… De fapt, joaca de adolescenti :) Practic rasfatatul meu pasionat de rulouri  a facut toata treaba.
Au fost foarte bune langa o cana de ceai fierbinte. Ce-i drept, vreau sa incerc si versiunea clasica, aluat dospit, fraged si delicios, dar pana voi avea mai mult timp pentru robotit in bucatarie, versiunea rapida e o scurtatura OK :)
Un week end placut va doresc si de ce nu, un mic dejun cu rulouri cu scortisoara si dovleac. Si multa, multa nuca. Hai si un strop de ciocolata :)
 


 

Rulouri cu dovleac si scortisoara

Print recipe
Rulouri cu dovleac si scortisoara

Ingrediente

  • 1 pachet aluat congelat (foietaj pentru pateuri)
  • 10 - 12 lg unt de dovleac (reteta mai jos)
  • 6-7 lg nuci (taiate marunt)
  • 12 linguri zahar brun
  • unt pentru tapetat tava de muffin
  • bucatele de ciocolata (optional)

Unt de dovleac

  • 500 g dovleac (copt sau fiert la aburi)
  • 1 mar dulce
  • 5-6 linguri sirop de artar
  • 1 lgt scortisoara macinata
  • 1/2 lgt nucsoara fin rasa
  • 1/2 lgt ienibahar macinat
  • 2-3 lg unt de migdale (optional)
  • 1 lgt suc de lamaie
  • 1 lgt esenta de vanilie
  • putina sare

Mod de preparare

1. incingem cuptorul la 220 grade C. Ungem cu unt o tava pentru muffins. Punem in fiecare spatiu pentru muffins cate o lingurita de zahar si nuci.
2. Intindem aluatul (complet dezghetat). Punem peste aluat unt de dovleac si chipsuri de ciocolata (optional), rulam aluatul si taiem in 8 bucati. Repetam cu cealata bucata de aluat. Punem rulourile astfel obtinute in formele de muffins, presaram cu zaharul ramas si un strop de scortisoara si introducem tava in cuptor aproximativ 30 - 35 minute. Daca devin prea maronii, le protejam cu o folie de hartie de copt lejer asezata deasupra (fara a o fixa).
Unt de dovleac
3. Punem dovleacul (copt sau fiert la aburi) si celelalte ingrediente in blender si mixam pana obtinem un piure. Transferam acest piure intr-o cratita la foc mic, amestecand des, pana devine mai densa crema.

Se servesc fierbinti :) Pofta buna!

SaveSave