Mare bucurie in imparatie :) A inflorit socul ♥ De un an de zile tot pandesc florile acestea frumoase si gingase pentru a pregati cea mai frumoasa prajitura de vara. Vazusem mai demult o fotografie in revista lui Jamie si mi-a ramas gandul si inima la ea :) 
Am pregatit-o cu mult entuziasm, dar si cu oarecare teama, pentru ca nu mai mancasem flori de soc, crude, pana acum. Am cautat pe internet minute in sir (sa nu spun ore) si am ajuns la concluzia ca sunt OK florile si ca pot incerca experimentul. Am savurat fiecare particica din realizarea prajiturii, de la arome, la decorarea cu flori, la zecile de fotografii, la prelucrarea acestora, dar mai ales, la savurarea minunii. Absolut delicioasa. Aromata, suava, delicata, racoroasa, prajitura perfecta pentru o zi calduroasa. Si atat de frumoasa ♥
3 sferturi din prajitura au disparut rapid cand s-a terminat sedinta foto si s-a dat startul desertului. Baietii mei faceau ca leul in cusca in jurul „platoului” foto. Sa nu mai spun ca am turnat si eu gaz pe foc trimitand-i sotului fotografia prajiturii prin SMS. Clar, imediat ajuns acasa, s-a asezat strategic langa prajitura. Dezintegrare instantanee :) Cred ca si lui Lady S i-a placut lapticul cu aroma de soc :) A dormit bine si a ras mult. Ca de obicei…
O prajitura de mancat cu ochii, cu sufletul… Pofta buna!
 
 
 

Prajitura cu flori de soc si fistic

Print recipe

Ingrediente

Prajitura

  • 250 g unt nesarat (la temperatura camerei)
  • 250 g zahar brun Demerara
  • 100 g alune de padure (crude, macinate fin)
  • 200 g malai
  • 150 g fistic crud (fara coaja, taiat bucati mari)
  • 1 lgt praf de copt bio
  • 2 lg apa de floare de portocal
  • 3 oua
  • 3 lg iaurt
  • coaja a doua lamai
  • sucul unei lamai

Sirop de soc

  • 4-5 flori de soc
  • 300 ml apa
  • sucul unei jumatati de lamaie
  • 4-5 lg miere

Crema de iaurt

  • 300 g iaurt (simplu, cu grasime)
  • 4-5 linguri zahar pudra
  • 3-4 linguri sirop de soc

Decor

  • 50 g fistic crud (fara coaja, taiat bucati mari)
  • floricele de soc, fara tulpina

Mod de preparare

Siropul de soc
1. Punem florile de soc in apa fierbinte, adaugam si sucul de lamaie, acoperim si lasam la infuzat minim 8 ore. Cand punem prajitura in cuptor, pregatim siropul: strecuram infuzia, adaugam mierea, punem lichidul pe aragaz si il dam in clocot, apoi il lasam sa scada (la foc redus) pana obtinem un sirop. Oprim focul si punem siropul deoparte.
Prajitura
2. Tapetam cu unt si hartie pentru copt o tava cu diametrul de 18 cm. Incingem cuptorul la 180 grade C.
3. Amestecam bine cu mixerul untul si zaharul, pana obtinem o crema pufoasa. Adaugam malaiul, praful de copt, alunele de padure macinate, fisticul si iaurtul, amestecand bine. Adaugam ouale, unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare si incorporand eventualele depuneri de pe peretii vasului. Adaugam apa de floare de portocal, coaja si sucul de lamaie, mixam putin, punem aluatul in tava pregatita si coacem prajitura la cuptor aproximativ 45 minute.
4. Scoatem prajitura din cuptor (cand o intepam cu o scobitoare, aceasta trebuie sa iasa curata, fara urme de aluat). Intepam prajitura din loc in loc cu o scobitoare, apoi o pensulam cu siropul de soc. O lasam sa se raceasca in forma.
5. Mixam bine iaurtul, zaharul si siropul de soc. Daca este nevoie, adaugam mai mult zahar, dupa gust. Turnam crema peste prajitura complet racita, apoi o decoram cu flori de soc si bucatele de fistic.