Baza
1 aluat congelat de puff pastry, dezghetat
Crema frangipane
50 g zahar alb + 40 g unt nesarat, la temperatura camerei
1 ou mare + 1/2 lgt esenta de vanilie
45 g migdale macinate fin + 1 lg faina
Umplutura
2-3 mere mari + 2 lg zahar pudra + 1 lgt scortisoara + 1/4 lgt ienibahar
Se dezgheata aluatul si se taie in 6 bucati egale (pe o suprafata pudrata cu faina). Se aseaza pe o tava pentru copt.
Se pregateste crema frangipane: se amesteca bine zaharul si untul pana se obtine o crema pufoasa. Se amesteca oul si esenta de vanilie. Se adauga migdalele macinate si faina. Se imparte egal crema frangipane pe cele 6 bucati de aluat; se intinde cu grija, fara a acoperi si marginile. Se pune tava la rece minim 30 minute.
Se incinge cuptorul la 200 grade C. Se spala merele, se sterg bine, se indeparteaza semintele, se taie felii. Se amesteca merele cu zahar, scortisoara si ienibahar, cu grija, fara a se rupe feliile. Se scoate tava cu aluat din frigider si se pun feliile de mar deasupra cremei frangipane, suprapunandu-le.
Se coc 15 – 20 minute.
Se scot din cuptor, se presara cu zahar pudra si se introduc din nou in cuptor, sub grill/broiler, pana devin aurii (atentie! pot fi gata in 2-3 minute).
Arata excelent. Aluatul acela e cumva cu margarina?
Tocmai am facut si eu o tarta cu mere frantuzeasca, dar cu aluat homemade.
Arata delicios tarta ta cu mere. Aluat de casa (pate brisee) am facut si eu, destul de des, pentru tarta cu ciocolata, cu fructe rosii, sau cu lamaie, etc. N-am pregatit pana acum puff pastry home made… Pare prea complicat, deocamdata :)