Aioli este un tip de maioneza cu usturoi, cu un gust puternic, traditionala in Provence. Se serveste cu legume, peste, calamari prajiti,  etc.  Este delicioasa…

6 catei de usturoi

putina sare fina

2 galbenusuri de ou

sucul de la o lamaie

240 ml  ulei de masline

2 linguri apa rece

  • Intr-un food processor se amesteca usturoiul , sarea, galbenusul de ou si sucul de lamaie. Dupa ce s-au amestecat bine, se adauga putin cate putin, uleiul de masline. Aioli trebuie sa „creasca” exact ca o maioneza. Daca este prea dens, se adauga apa foarte rece.